Patrice Gonzalez, Maître Artisan Chocolatier et Pâtissier à Jacou (près de Montpellier)

Patrice Gonzalez a grandi à Saint-Affrique, au cœur d’une famille de boulangers-pâtissiers, où est née sa passion pour la pâtisserie artisanale et le chocolat fait maison.
Formé dans plusieurs entreprises du Sud de l’Aveyron, il a ensuite perfectionné son savoir-faire à l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie d’Yssingeaux et à l’École du Grand Chocolat Valrhona à Tain-l’Hermitage.

Sa passion ne l’a jamais quitté, même pendant son service militaire : pendant deux ans, il a exercé comme chef pâtissier au mess des officiers à Tahiti.
De retour en métropole, il s’installe à Montpellier et travaille dans différentes maisons de renom avant de relever un défi audacieux : en 2000, il fonde la première chocolaterie artisanale de l’Hérault, aujourd’hui connue sous le nom de Chocolaterie Gonzalez à Jacou, près de Montpellier.

Le succès est immédiat : les gourmands se transmettent rapidement cette « bonne adresse » pour déguster des chocolats faits main, ganaches onctueuses, pâtes à tartiner artisanales et pâtisseries fines.
Face à l’engouement croissant, la chocolaterie déménage à l’Espace Bocaud à Jacou, dans un espace plus spacieux et accessible, offrant un cadre chaleureux à la hauteur de sa réputation.

Aujourd’hui, Patrice Gonzalez partage sa passion du chocolat artisanal à travers ses créations et la transmission de son savoir-faire d’artisan chocolatier.
Chaque année, il forme de jeunes apprentis pâtissiers et chocolatiers dans ses laboratoires, et propose également des ateliers et stages de chocolat à Jacou :
macarons, ganaches, bonbons de chocolat, desserts raffinés… une expérience unique pour les particuliers et les entreprises.

La Chocolaterie Gonzalez propose une large gamme de chocolats artisanaux, créations sur mesure et coffrets personnalisés, parfaits pour offrir à vos proches, vos clients ou vos collaborateurs.
Chaque chocolat est travaillé avec soin pour offrir un équilibre parfait entre croquant, fondant et saveurs intenses, présenté dans des écrins élégants.

Pour les entreprises, la chocolaterie organise des stages de team building gourmand et des ateliers d’initiation au chocolat animés par votre maître artisan chocolatier, une aventure gustative originale à vivre en équipe !