Rien que du bon

Magazine Sortir à Montpellier・Mars 2020

Patrice Gonzalez, chocolatier installé à Jacou à l'Espace Bocaud fut le premier a créer une chocolaterie artisanale dans l'Hérault. 

Fils de boulanger-pâtissier, on peut dire que Patrice est tombé dans la marmite du chocolat dès sa plus tendre enfance. Il perpétue la tradition artisanale familiale en passant à 16 ans son CAP de pâtissier-chocolatier-glacier, puis a amélioré ses compétences à l'école nationale supérieure de Tain-l'Hermitage.

Fasciné par le chocolat, produit noble lorsqu'on l'utilise pur, il ouvre en 2000 le premier atelier chocolatier de l'Hérault à Castelnau-le-lez.

En 2010, il déménage à Jacou dans un local élégamment aménagé et spacieux situé à l'Espace Bocaud. Vendre en direct des chocolats fabriqués maison sur place, c'est un pari très vite gagné car les gourmands se sont transmis très rapidement cette bonne adresse ! 

Lauréat de plusieurs prix, il a toujours privilégié la qualité des produits et l'innovation des recettes. Rien d'étonnant donc à ce que sa clientèle le suive toujours après 20 ans d'existence.